【したい子クッキング】とは
ふじ組(4歳)・さくら組(5歳)で
クッキングを“したい子”だけが参加するクッキングです。
・「料理って楽しい！」と感じる
・自分で作れるクッキング
・旬の食材や行事に合ったクッキング
を目標として月に1回企画しています。
先生からクッキングのお知らせを聞いて「したい！」と思ったら
子どもたちが“自分で”お家の人にエプロンと三角巾の準備をお願いします。
子どもたちの主体性や自主性を育む意図がありますので
先生からお家の方へ直接連絡することはしません。
ご理解とご協力をよろしくお願いいたします。
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9月のしたい子クッキングは秋祭りが近いので笹寿司を作りました
秋祭りや笹寿司の由来のお話を聞きました
まずは酢飯を作ります！
昆布を入れて炊いたご飯にお酢を3、4回に分けて入れ、切るように混ぜていきます
人肌まで冷めるようにうちわを使って扇いでもらいましたよ(^^)
味をみながらお酢の量を調節します
それから笹の葉を拭き、最後の仕上げをして準備完了♪
綺麗に保存すればこうやって使えるね。
昔の人はうまく身の回りにあるものを利用していたんだね～！
綺麗になった笹の上に味をつけたうす揚げをのせ、
酢飯をおにぎりみたいに握るよ
そこから、楕円形に形を整えて笹の真ん中にそっとおきます。
黒ごまと桜エビなどの乾物は寿司飯の上にぱらぱらとのせていきます
大きいうす揚げをのせたい！
黒ごまと桜エビは少しでいい！
など自分の好きな量をのせましたよ(^^)
酢飯が見えなくなるように笹の葉で包み、木の押し寿司型に入れていきます
これが、いっぱいになると・・・
木と笹と酢の香りがたまらない！幸せの香りに♥
重石をして、少しの間おやすみなさい Zzz…
一時間寝かせてから、ドキドキしながら蓋をあけましたよ(^^)
わぁ～と笹寿司をみて歓声があがりました♪
おいしい！という声があがり、ご飯の粒も残さず綺麗に完食でした(*’▽’)
改めて、毎日美味しく食べられるようにしてくれる全ての人に感謝の心をもちながら
作ることができ素敵な時間になりました！
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ぜひ、お家でも伝統料理の【笹寿司】に好きな具材をいれて楽しんでみてくださいね～☆
今月もご協力ありがとうございました。
【材料】(4人分)
・笹の葉 8枚
※笹から取る時：葉っぱが綺麗な時期にとる
→洗う →湯通し →冷凍保存
★酢飯
・ごはん 100ｇ
・昆布 適量
・すし酢 16ｇ ※好みで調整してください
★トッピング ※お好きな具材で楽しんでみても
・うす揚げ 1枚
☆うす揚げ味付け用
・醤油 10ｍｌ
・みりん 10ｍｌ
・きび砂糖 6ｇ
・酒 4ｍｌ
☆桜えび 4ｇ
☆黒ごま 2ｇ
【作り方】
①昆布を入れてご飯を炊く。
②油揚げを味付け、軽く絞る。
③笹の葉を拭く。
④ごはんが炊けたら、すし酢を回しかけ、切るように混ぜる。
⑤笹の葉を敷く。
⑥煮た油揚げを笹の葉に置く。
⑦酢飯をラップで包み、楕円形に成型し、⑥の上に置く。
⑧⑦に桜えび、黒ごまをのせる。
⑨笹の葉を折って、型または容器に入れ、重石をのせて押す。
